Lapin au four d’Annick

Ingrédients

  • 1 lapin en morceaux
  • 250 g de champignons de Paris
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 25 cl de vin blanc
  • 10 échalottes
  • Crème fraîche, sel et poivre

Recette

  • Bien badigeonner les morceaux de lapin à l’huile d’olive
  • Déposer dans un grand plat ou le lèche frite du four
  • Arroser l’ensemble du vin blanc
  • Ajouter champignons, lardons, sel, poivre et échalottes
  • Faire cuire doucement au four, surveiller et arroser d’eau régulièrement
  • En fin de cuisson, déposer la crème fraîche sur les morceaux de lapin
  • Servi accompagné de pommes de terre sautées au curcuma


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