Lapin au four d’Annick

Ingrédients

• 1 lapin en morceaux
• 250 g de champignons de Paris
• 4 tranches de poitrine fumée
• 25 cl de vin blanc
• 10 échalottes
• Crème fraîche, sel et poivre

Recette

• Bien badigeonner les morceaux de lapin à l’huile d’olive
• Déposer dans un grand plat ou le lèche frite du four
• Arroser l’ensemble du vin blanc
• Ajouter champignons, lardons, sel, poivre et échalottes
• Faire cuire doucement au four, surveiller et arroser d’eau régulièrement
• En fin de cuisson, déposer la crème fraîche sur les morceaux de lapin
• Servi accompagné de pommes de terre sautées au curcuma