La version officielle de cette recette nous vient de Jamie Oliver, qui appelle ce plat « gratin de chipos régressif ». C’est en fait une version express et fastoche de se rapprocher du cassoulet (évidement la comparaison ne tient pas avec la recette du cassoulet de Pierre Perret que je présenterai une autre fois ici).
Ingrédients
(en référence les ingrédients de la recette originale)
- 750 g de tomates cerises de différentes couleurs (600 g en VO)
- 4 gousses d’ail
- 200 g de pain complet (de focaccia au romarin en VO)
- 1 grosse et 1 petite boîte soit 750g de haricots blancs (660 g en VO)
- 12 chipolatas
Recette
- Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Couper les tomates cerises en deux, peler et émincer finement l’ail, et casser le pain (ou la focaccia) en petits morceaux.
- Placer le tout dans un plat à four de 30 cm x 35 cm, ajouter les haricots et leur jus, napper de I cuillère à soupe d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge, puis d’un trait d’eau, et bien mélanger.
- Pincer et tordre les chipolatas au milieu pour en faire
deux petites, puis les laisser tomber au hasard dans le plat en les enfonçant légèrement dans les haricots et les tomates. - Laisser au four 45 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré, bouillonnant et délicieux.
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