Rougail saucisses

Ingrédients

• 3 saucisses fraîches
• 3 saucisses fumées (note pour plus tard : choisir uniquement des saucisses fumées)
• 4 petits piments (sans les pépins pour que ça picote, avec pour allumer le feu)
• 4 tomates (aux tomates fraîches, nous avons ajouté une petite boîte de coulis)
• 2 oignons
• Gingembre et coriandre frais
• Sel, poivre
• Huile
• Épices en poudre : piment, curcuma et coriandre

Préparation

• Faire bouillir les saucisses pendant 10 mn
• Couper les tomates en petits morceaux
• Couper les oignons
• Couper le gingembre
• Couper les saucisses
• Mettre les piments dans un pilon, du sel, le gingembre et piler (pour nous c’est en réalité un thermomix – ou autre blender – qui fera l’office)
• Faire chauffer de l’huile
• Faire revenir les morceaux de saucisses
• Ajouter les oignons
• Ajouter les épices
• Faire roussir
• Ajouter les tomates, bien mélanger
• Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes